Roastbeef

Quando il magatello incontra il bbq ne può scaturire qualcosa di tanto semplice, quanto straordinariamente gustoso. Ricetta molto semplice e veloce da preparare. Si parte da un buon magatello, al classico taglio di animale italiano preferisco un Black Angus Neozelandese ben marezzato per questa preparazione. Sezione più piccola e ottimo apporto di sapore dai grassi.…


Metodi di cottura

Ricordate il vecchio grill tutto arrugginito e sbilenco che avete in cantina o garage e che tirate fuori per le occasioni speciali? Quattro gambe, una “vaschetta” dove mettere i carboni e le classiche tacche per posizionare la griglia più o meno vicina alle braci. Anche io ne possedevo e posseggo tutt’ora uno, quando lo comprai…